ศูนย์การเรียนรู้กาแฟพิเศษครบวงจร
คนไทยกินกาแฟกันเยอะมากกครับปีนึง 9 หมื่นตัน ธุรกิจร้านกาแฟในครึ่งแรกของปีนี้ก็มีร้านเปิดใหม่โตสวนเศรษฐกิจด้วย ผมว่าความซับซ้อน ความหอม และรสชาติอันลึกซึ้ง ของพวกกาแฟ Specialty ที่ต่างคนเอามาชูโรงเนี่ย ก็เป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้เห็นกระแสความนิยมของกาแฟในปัจจุบันด้วยเหมือนกัน
นั่นคือภาพของปลายน้ำที่เราเห็นกันจนชินตา
แต่ฝั่งของต้นน้ำ กว่าจะได้เป็นกาแฟที่เรา Sip กันหอมหวน มันก็ต้องเริ่มจากการปลูกต้นกาแฟ ซึ่งเมืองไทยปลูกได้แค่ 1 ใน 3 ที่เราบริโภคเองครับ และส่วนใหญ่ก็เป็นกาแฟทั่วไปที่ไม่ได้มีราคาเหมือนกับพวกสายพันธุ์พิเศษ กาแฟที่ดีนอกจากจะได้มูลค่าเพิ่มสูงแล้ว ยังเป็นพืชที่สามารถปลูกวนได้ในระบบเศรษฐกิจ ช่วยรักษาป่าและสร้างรายได้ที่ยั่งยืนให้เกษตร
และนี่ก็คือที่มาของ Roadmap การสร้างวิสาหกิจเพื่อสังคมผ่าน “ศูนย์การเรียนรู้กาแฟพิเศษครบวงจร” ที่แสนสิริ ร่วมกับ ไร่แสนชัย และ BEANS Coffe Roaster ที่จะสร้างองค์ความรู้ให้ชาวบ้านและเกษตรกรที่สนใจ ได้หันมาปลูกกาแฟชนิดพิเศษกันในพื้นที่ อ.กัลยาณิวัฒนา จ.เชียงใหม่ ก่อนจะไปสู่การเป็นวิสาหกิจเพื่อสังคมที่นำกำไรกลับมาสู่ชุมชน เรียกว่าทำทีเดียวได้ประโยชน์ร่วมกันทุกฝ่าย
เกษตรกรได้อาชีพที่มีรายได้ที่ดีและยุติธรรม เป็นตัวดึงคนในพื้นที่กลับสู่บ้านเกิด
ชุมชนสามารถเลี้ยงดูตัวเองได้
สิ่งแวดล้อมได้รับการดูแลและอยู่ร่วมกันอย่างยั่งยืน
คนไทยได้กินกาแฟของเราเองที่มีคุณภาพที่ดี
ภายใน 5 ปี เดี๋ยวเรามาดูผลลัพธ์กันครับ
