ร้านอาหารใต้ Bistro Palette
นี่คือใบเหลียงผัดไข่ปูก้อนที่หอมมมคั่วกระทะขึ้นมาตั้งแต่คำแรกแตะปาก เพราะผัดด้วยเตาฟู่ไฟแรงสูงแบบสไตล์อาหารจีน ใช้เวลาผัดไม่นานทำให้รักษารสชาติของใบเหลียงอยู่ได้ แถมยังนุ่มนวลเคี้ยวง่ายเพราะเค้าเลือกเด็ดใบเฉพาะส่วนที่ไม่อ่อนไป ไม่แก่ไป เอามาผัดเท่านั้น
ผมได้มาลองชิมร้านอาหารใต้ที่เชฟได้แรงบันดาลใจมาจากรสมือคุณพ่อคุณแม่ที่ทำให้กินตั้งแต่เด็ก เป็นการผสมผสานอาหารจากครัวบ้านคนใต้กับการทำอาหารแบบจีน ซึ่งเชฟตั้งใจว่าจะให้ร้านนี้เป็นอาหารใต้ที่กินได้เรื่อยๆ ไม่รสจัดไป แต่ยังเข้มข้น กลมกล่อม มาปรุงด้วยความคิดสร้างสรรค์เพื่อความแปลกใหม่ โดยใช้วัตถุดิบธรรมชาติคุณภาพดีจากสวนริมน้ำตกพรหมคีรีย์ที่บ้านของตัวเอง
อีกเมนูที่ผมประทับใจคือ Seasonal Menu อย่างยำมังคุด และแกงเหลืองกุ้งมังคุด ผมเองไม่ใช่แฟนของการนำเอาผลไม้มาทำอาหารคาว แต่เมนูเหล่านี้ทำให้ต้องเปลี่ยนใจใหม่ เพราะมันอร่อยและเข้ากันได้ดีมากๆ ส่วนคุณน้องที่ไปชิมด้วยกันถูกใจหมูสามชั้นตุ๋นพะโล้ที่คุณพ่อเชฟตั้งมาตรฐานไว้สูงมาก ถ้าไม่ตุ๋นถึง 8 ชั่วโมงแกจะไม่นำออกมาเสิร์ฟ เรียกว่าทำกันเองทั้งครอบครัวด้วยความตั้งใจจริงๆ
นี่คือร้าน Bistro Palette ที่ตั้งอยู่บนชั้น 3 ของ Habito Mall ครับ ถ้าใครไม่ถนัดอาหารใต้เท่าไหร่ และอยากเปิดใจลองกินอาหารใต้ที่ทานง่าย ไม่ได้รสจัดมาก ที่นี่จะเป็นมิตรกับคุณครับ บรรยากาศดี ตกแต่งด้วยงาน Modern Art ที่สวยงาม เพราะศิลปะเป็นความชอบร่วมกันของครอบครัวนี้ และผมอยากให้ทุกคนได้ลองไปชิม
ขอยืนยันทิ้งท้ายไว้อีกสักรอบในฐานะคนใต้อีกคนว่า ใบเหลียงผัดไข่ปูก้อนที่นี่ อร่อยเอกอุหอมกรุ่นไม่แพ้ใครเลยครับ
